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    冷库的分类

    放大字体  缩小字体 发布日期:2021-04-29  浏览次数:53
    核心提示:冷库就是以机械制冷的方式,使库内保持一定的温湿度,以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有特殊要求的商品的仓库。
    冷库就是以机械制冷的方式,使库内保持一定的温湿度,以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有特殊要求的商品的仓库。

    冷库储存根据控制温度的不同,一般分为冷藏储存和冷冻储存两种方式。冷冻储存又分为一般冷冻和速冻,一般冷冻采取逐步降温的方式降低温度,达到控制温度后停止降温,如-20℃。速冻则是在很短的时间内将温度降到控制温度以下如-60℃,使水分在短时间内完全冻结,然后逐步恢复到控制温度(不低于-20℃) 。

    一、冷库的分类

    按库容大小分类:

    大型冷库:1000吨(立方),中型冷库:500-1000吨(立方),小型冷库:500吨(立方)以下;

    按用途分类:

    生产性,流通性,综合性;

    按储存温度不同分类:

    高温冷库(-5~+5左右水果蔬菜保鲜);

    中温冷库(-5~-10左右冻结后的食品冷藏);

    低温冷库(-10~-20冻结的水产、肉类食品冷冻);

    速冻冷库(-25以下,冷冻前的快速冻结)。

    二、冷库使用

    清洁、干燥;保持制冷状态;分类分区存放;定时通风。三、冷库结构

    冷却间:

    冷却间是是商品的预冷加工车间,可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高,影响其他冷冻货物。

    冻结间:

    结冻间是对商品(如肉类、禽类)进行冷冻加工的车间,冷却商品经冷冻后才可以进入冷冻库房,进行存储。

    冷藏库:

    冷藏库房用于储存冷却商品(如水果、蔬菜等)温度一般保持在0°左右,不允许温湿度有太大幅度的波动,同时为满足果菜类商品的呼吸要求,还应安装换气装置。

    冷冻库:

    冷冻库房用于储存冻结的商品,储存时间较长,温度一般在-20°以下。

    压缩机房和配电室:

    压缩机房是冷库的制冷中心,在选择压缩机时,小型冷库应选择全封闭压缩机,功率小,价格也便宜;

    中型冷库一般选择半封闭压缩机;

    大型冷库可选择半封闭压缩机,也可选择氨制压缩机,因其功率大,可一机多用,但安装和管理比较复杂。 
     
    关键词: 冷库

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